귀리, 베타 - 글루칸
귀리 베타 - 글루칸
( Oats & β-glucan )
베타-글루칸 (beta-glucan)은 효모의 세포벽, 버섯류, 곡류 등에 존재하고있으며 면역증강작용을 가지고 있습니다.
또한 수용성 식이섬유로 소장에서 콜레스테롤 및 중성지방과 결합하여 콜레스테롤과 중성지방의 흡수를 저해하고 배설을
촉진시켜줍니다. 결과적으로 체내 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시켜 주며, 지방의 축적을 억제하고, 또한 혈중 콜레스테롤을
저하시켜주기 때문에 심장질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
베타-글루칸은 귀리, 보리, 표고버섯, 느타리버섯에 많이 함유되어 있는데 그 중 귀리는 타임지에서 선정한 10대 슈퍼 푸드에 선정되었습니다.
( Oats & β-glucan )
베타-글루칸 (beta-glucan)은 효모의 세포벽, 버섯류, 곡류 등에 존재하고있으며 면역증강작용을 가지고 있습니다.
또한 수용성 식이섬유로 소장에서 콜레스테롤 및 중성지방과 결합하여 콜레스테롤과 중성지방의 흡수를 저해하고 배설을
촉진시켜줍니다. 결과적으로 체내 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시켜 주며, 지방의 축적을 억제하고, 또한 혈중 콜레스테롤을
저하시켜주기 때문에 심장질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
베타-글루칸은 귀리, 보리, 표고버섯, 느타리버섯에 많이 함유되어 있는데 그 중 귀리는 타임지에서 선정한 10대 슈퍼 푸드에 선정되었습니다.
◎ 미국 뉴욕타임스가 선정한 세계 10대 건강식품 선정
(토마토, 시금치, 적포도주, 견과류, 브로콜리, 연어, 마늘, 녹차, 블루베리, 귀리)
고단백, 저칼로리- 활성산소 제거
- 수용성 섬유질이 풍부
1. 고콜레스테롤혈증 개선 기능성 식품의 실용화
▶연구목적
- 베타-글루칸은 면역향상 및 항염 등의 다양한 기능성이 확보된 소재로, 전 세계적으로 기능성이 확보되어 범용적으로 사용되고 있으며 근래 베타-글루칸의 면역기능 향상 기능이 검증되어 국내 식약처로부터 기능성 개별인정을 받는 등 개발의 가능성이 증가되고 있음
- 이에 귀리로부터 베타-글루칸 고함량의 분말을 제조하여 수용성 특징을 원료 제작으로 연구함
- 혈당 및 콜레스테롤 저하 효능을 확보한 소재로서 인체 임상을 신청하기 위한 제반 자료(효능/작용 기전 검증 게재 논문)을 확보하고자 함
- 한국식품과학과 2건, 한국식품영양학회 1건 논문게재
- 정부부처 표창 3건 (미래창조과학부 장관 표창 외 2건)
- 기술이전 2건 (항균 효능을 나타내는 밀배아 추출의 제조방법 외 1건)
- 특허출원 2건 (귀리 유래 수용성 베타-글루칸을 유효성분으로 포함하는 조성물)
2. 귀리 β-glucan 유효성분 기준 설정 및 기시법 확립
▶연구목적
- HPLC 및 생화학적 방법을 통한 2종이상의 지표물질 분석법 확립
- 한국기능식품연구원 주관의 시험으로 시험·검사성적서 인증완료
- 339.9 mg/g 으로 33.9% 베타글루칸 함량 확인 완료
3. 효소 저해능 평가 및 약물력학 평가
▶연구목적
- 일반동물(Wistar rat), 일반동물(4주령)을 대상으로 체중변화량, 식이섭취량, 장기 및 지방조직 무게, 혈장지질 농도, 간조직 내에 HMG-CoA 비교 수행
- Sucrose 투여 후 식후 혈당 변화에 대해서 대조군과 실험군에 차이를 보임
- Starch 투여 후 식후 혈당 변화에 대해서 대조군과 실험군간에 식후 30분 후 혈당 차이가 보이고 있음
- Stach 투여 후 실험군이 대조군에 비교하여 AUCt, Cmax 낮게 나타남
4. 효능평가 - 장기투여 동물시험
▶연구목적
- 10주간 귀리 베타글루칸 제조식이 자율섭식에 따른 일반동물(C57BL/6)의 지방크기 변화 비교
- n-vitro 시험의 혈당 상승 억제와 일치하는 결과로서, 혈당의 감소가 전체적인 칼로리 제한을 통해 체중감소를 시킨 것을 알 수 있었음
- 최종 지방 무게의 경우 유의적으로 감소한 것을 확인하였고, 지방의 크기 증가 억제하는 것을 보아 지방합성이 줄어드는 것을 확인
- 효소활성을 억제하여 식후 혈당 조절을 입증하였고, 이는 귀리 베타글루칸의 장기투여를 통하여 혈당조절이 가능해지고 혈중 포도당 수치가 낮아져 지방대사 및 콜레스테롤 수치를 낮추어 줄것으로 판단됨
5. 인체임상실험(IRB) 승인 및 특허 출원
▶연구목적
- 인체에서 귀리 β-glucan 섭취가 혈중 콜레스테롤 농도 저하에 대한 유효성을 평가하는 연구
- 인체임상실험 (IRB) 승인 완료(20XX-XX-XX)
- 귀리산화 베타-글루칸을 유효성분으로 포함하는 비만, 이상지방 혈증(dyslipidemia) 또는 지방간의 예방 또는 치료용 조성물(출원번호 : 10-2016-0143362)
- 귀리 유래 수용성 베타-글루칸을 유효성분으로 포함하는 조성물(출원번호 : 10-2017-0145559)
산화 귀리 베타-글루칸
연구관련 참고문헌
연구관련 참고문헌
Vivo 동물모델에서 귀리 유래 수용성 베타-글루칸의 칼로리 제한 효과 작용기전 규명
베타-글루칸의 섭취가 주요 인체섭취 탄수화물인 자당과 전분의 혈중유입을 적절하게 조절함으로써 지속적인 칼로리 제한을 통해 체내로 유입되는 칼로리를 제한할 수 있고, 이러한 탄수화물의 유입차단 기전이 결과적으로 콜레스테롤저하 및 체중저하를 유도할 수 있을 가능성을 보여주는 작용기전이라 사료된다. 추후 인체임상 시험을 통해 베타-글루칸의 체중 및 콜레스테롤조절 효능을 검증하는 것이 필요하며, 이러한 작용기전이 적절하게 적용되었을 경우, 베타-글루칸은 식후 탄수화물의 소화흡수를 억제하여 혈당조절 및 칼로리 제한이 가능하고, 이러한 초기단계에서 칼로리 흡수 조절이 장기적으로 체중 및 콜레스테롤 조절에 유효할 것이라 사료된다.
- 논문번호 : http://dx.doi.org/10.9799/ksfan.2017.30.6.1222
- 저자 : 강한나 , 권영인 , 김세찬 , 강용수
- 논문게재일 : 2017-02-01
