Для разработки функциональных (иммунных) пищевых продуктов с использованием зародышей пшеницы был проведен сравнительный анализ содержания 2,6-диметокси-1,4-бензохинона (DMBQ) в экстрактах зародышей пшеницы, полученных различными методами (растворительная экстракция - хлороформ/этиловый ацетат, первичная и вторичная сверхкритическая экстракция, первичная и вторичная сверхкритическая экстракция).

Анализ результатов экстракции и содержания DMBQ в различных партиях двух сырьевых материалов, произведенных с использованием сверхкритической экстракции (экстракт растворителя и сверхкритический экстракт), показал, что экстракт растворителя имеет высокую мутность и вязкость, но низкое содержание DMBQ, в то время как сверхкритический экстракт имеет низкий выход экстракции, но высокое содержание DMBQ. Эти два сырьевых материала могут быть коммерциализированы для выборочного применения в зависимости от целей использования в будущем.

Проведение теста на цитотоксичность экстракта зародышей пшеницы с использованием клеток RAW264.7 (макрофаги). Клетки RAW264.7 используются в in vitro экспериментах как макрофаги. Макрофаги участвуют в врожденном иммунном ответе, и после стимуляции LPS измеряется выработка NO и цитокинов для оценки иммунной активности материала.

Результаты измерения токсичности экстракта зародышей пшеницы и сверхкритического экстракта при различных концентрациях показали, что существенных различий в токсичности между концентрациями и экстрактами не наблюдалось.

Проверка эффективности функционального сырья для улучшения иммунитета с использованием экстракта зародышей пшеницы. (NO образуется под действием фермента iNOS в макрофагах и измеряется с использованием реактива Грисса).

Сравнение экстракта зародышей пшеницы с экстрактом женьшеня показало, что количество образующегося NO значительно увеличивается пропорционально концентрации, и при определенной концентрации результаты экстракта зародышей пшеницы были сопоставимы с женьшенем, что свидетельствует о значительном влиянии на показатели иммунной функции.

Проверка эффективности функционального сырья для улучшения иммунитета с использованием экстракта зародышей пшеницы. (LPS, iNOS, COX2 - обработка LPS и исследуемыми материалами, определение степени выраженности с использованием Western blot и qPCR).

Сравнение экстракта зародышей пшеницы с экстрактом женьшеня показало, что количество iNOS и COX2 значительно увеличивается пропорционально концентрации, что свидетельствует о значительном влиянии на показатели иммунной функции.

I группа: контрольная группа - NC
II группа: негативный контроль - обработка циклофосфамидом (CY)
III группа: обработка женьшенем (GS)
IV группа: экстракт ферментированных зародышей пшеницы (WW)
V группа: экстракт растворителя зародышей пшеницы (WE)

Эксперимент по оценке влияния перорального введения специфических веществ или лекарственных средств на иммунную систему животных in-vivo.

Оценка эффективности NK-клеток в распознавании и уничтожении инфицированных или раковых клеток, а также оценка иммуномодулирующего эффекта путем измерения активности NK-клеток.

Экстракт зародышей пшеницы имеет такой же стимулирующий эффект на активность NK-клеток, как и коммерчески доступный экстракт женьшеня, и при увеличении дозы показывает равные или превосходящие результаты, согласно тесту ANOVA.

Оценка степени активации иммунной системы путем измерения экспрессии специфических цитокинов, что отражает степень активности иммунной системы и её эффективность.

Экстракт зародышей пшеницы показывает эффективность в улучшении иммунитета за счет повышения уровня иммунных клеток в организме.