Овес, бета-глюкан
Бета-глюкан овса
( Oats & β-glucan )
Бета-глюкан (beta-glucan) содержится в клеточной стенке дрожжей, грибах и злаках и обладает иммуномодулирующими свойствами.
Будучи растворимой пищевой клетчаткой, он связывается с холестерином и триглицеридами в кишечнике, что предотвращает их всасывание и способствует их выведению.
В результате снижается уровень холестерина в крови, предотвращается накопление жира, что помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
Бета-глюкан содержится в большом количестве в овсе, ячмене, шиитаке и вешенках. Овес был признан одним из 10 суперфудов по версии журнала Time.
( Oats & β-glucan )
Бета-глюкан (beta-glucan) содержится в клеточной стенке дрожжей, грибах и злаках и обладает иммуномодулирующими свойствами.
Будучи растворимой пищевой клетчаткой, он связывается с холестерином и триглицеридами в кишечнике, что предотвращает их всасывание и способствует их выведению.
В результате снижается уровень холестерина в крови, предотвращается накопление жира, что помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
Бета-глюкан содержится в большом количестве в овсе, ячмене, шиитаке и вешенках. Овес был признан одним из 10 суперфудов по версии журнала Time.
◎ Включен в список 10 самых полезных продуктов по версии Нью-Йорк Таймс
(Помидоры, шпинат, красное вино, орехи, брокколи, лосось, чеснок, зеленый чай, черника, овес)
Высокое содержание белка, низкая калорийность- Удаление активного кислорода
- Богат растворимой клетчаткой
1. Коммерциализация функциональных продуктов для улучшения гиперхолестеринемии
▶Цель исследования
- Бета-глюкан имеет доказанные иммуномодулирующие и противовоспалительные свойства, используется во всем мире. Недавно были подтверждены его иммуномодулирующие свойства, что увеличивает возможности его использования в разработке новых продуктов.
- Разработано производство порошка с высоким содержанием бета-глюкана из овса с целью использования в производстве пищевых добавок.
- Собраны материалы для подачи на клинические испытания по снижению уровня сахара и холестерина в крови (публикации исследований, подтверждающие эффективность и механизм действия).
- Опубликовано 2 статьи в Корейском журнале пищевой науки и 1 статья в Корейском журнале питания.
- Получено 3 государственных награды (включая награду Министерства науки и будущего).
- Передано 2 технологии (включая метод изготовления экстракта зародышей пшеницы с антибактериальными свойствами).
- Подано 2 патентные заявки (на состав, содержащий водорастворимый бета-глюкан, полученный из овса).
2. Установление стандартов и методов анализа β-глюкана овса
▶Цель исследования
- Разработка методов анализа более чем двух маркерных соединений с использованием ВЭЖХ и биохимических методов.
- Сертификация результатов испытаний и проверок, проведенных под руководством Корейского института функциональных продуктов.
- Подтверждено содержание бета-глюкана 33,9% (339,9 мг/г).
3. Оценка ингибирования ферментов и фармакокинетическая оценка
▶Цель исследования
- Изучение изменения массы тела, потребления пищи, веса органов и жировой ткани, концентрации липидов в плазме и уровня HMG-CoA в печени у лабораторных животных (Wistar rat) в возрасте 4 недель.
- После введения сахара наблюдались различия в изменении уровня глюкозы в крови между контрольной и экспериментальной группами.
- После введения крахмала наблюдались различия в изменении уровня глюкозы в крови через 30 минут после еды между контрольной и экспериментальной группами.
- После введения крахмала у экспериментальной группы были ниже показатели AUCt и Cmax по сравнению с контрольной группой.
4. Оценка эффективности - долгосрочные испытания на животных
▶Цель исследования
- Сравнение изменения размера жировой ткани у лабораторных животных (C57BL/6), свободно потреблявших пищу, содержащую бета-глюкан овса, в течение 10 недель.
- Снижение уровня глюкозы, наблюдаемое в in vitro испытаниях, соответствовало результатам экспериментов, демонстрирующих снижение веса за счет ограничения калорий.
- Подтверждено значительное уменьшение конечного веса жировой ткани, что свидетельствует о снижении синтеза жира.
- Доказано, что длительное потребление бета-глюкана овса позволяет контролировать уровень глюкозы в крови, снижая уровень сахара в крови и улучшая метаболизм жиров и холестерина.
5. Одобрение клинических испытаний (IRB) и подача патентных заявок
▶Цель исследования
- Исследование эффективности бета-глюкана овса в снижении уровня холестерина в крови у людей.
- Одобрение клинических испытаний (IRB) завершено (20XX-XX-XX).
- Патентная заявка на состав для профилактики или лечения ожирения, дислипидемии или жировой печени, содержащий окисленный бета-глюкан овса (номер заявки: 10-2016-0143362).
- Патентная заявка на состав, содержащий водорастворимый бета-глюкан, полученный из овса (номер заявки: 10-2017-0145559).
Исследовательские статьи по
окисленному бета-глюкану овса
окисленному бета-глюкану овса
Механизм действия водорастворимого бета-глюкана овса в модели животных in vivo
Потребление бета-глюкана может ограничивать поступление калорий в организм за счет регулирования всасывания сахарозы и крахмала, основных углеводов в рационе, что, в свою очередь, может привести к снижению уровня холестерина и массы тела. В дальнейшем необходимо провести клинические испытания на людях для подтверждения эффективности бета-глюкана в регулировании массы тела и холестерина. Если данный механизм действия будет подтвержден, бета-глюкан сможет предотвращать переваривание углеводов после еды, контролировать уровень сахара и калорий, что в долгосрочной перспективе будет эффективно для контроля массы тела и уровня холестерина.
- Номер статьи: http://dx.doi.org/10.9799/ksfan.2017.30.6.1222
- Авторы: Ханна Кан, Ён Ин Квон, Се Чан Ким, Ён Су Кан
- Дата публикации: 01.02.2017
