オーツ麦、ベータ-グルカン
オーツベータ-グルカン
( Oats & β-glucan )
ベータ-グルカン（beta-glucan）は酵母の細胞壁、キノコ類、穀物などに存在し、免疫増強作用を持っています。また、水溶性食物繊維として小腸でコレステロールや中性脂肪と結合し、コレステロールと中性脂肪の吸収を妨げ、排泄を促進します。その結果、体内の血中コレステロール値を低下させ、脂肪の蓄積を抑制し、心臓病を予防するのに役立ちます。
ベータ-グルカンはオーツ、大麦、シイタケ、エリンギに多く含まれており、その中でもオーツはタイム誌が選定した10大スーパーフードに選ばれました。
( Oats & β-glucan )
ベータ-グルカン（beta-glucan）は酵母の細胞壁、キノコ類、穀物などに存在し、免疫増強作用を持っています。また、水溶性食物繊維として小腸でコレステロールや中性脂肪と結合し、コレステロールと中性脂肪の吸収を妨げ、排泄を促進します。その結果、体内の血中コレステロール値を低下させ、脂肪の蓄積を抑制し、心臓病を予防するのに役立ちます。
ベータ-グルカンはオーツ、大麦、シイタケ、エリンギに多く含まれており、その中でもオーツはタイム誌が選定した10大スーパーフードに選ばれました。
◎ ニューヨークタイムズが選定した世界の10大健康食品
（トマト、ホウレンソウ、赤ワイン、ナッツ、ブロッコリー、サーモン、ニンニク、緑茶、ブルーベリー、オーツ）
高タンパク、低カロリー- 活性酸素の除去
- 水溶性食物繊維が豊富
1. 高コレステロール血症改善機能性食品の実用化
▶研究目的
- ベータ-グルカンは免疫向上や抗炎症などの多様な機能性が確認された素材で、世界的に機能性が確認されて広範に使用されています。最近、ベータ-グルカンの免疫機能向上機能が検証され、国内の食品医薬品安全処から機能性個別認定を受けるなど、開発の可能性が高まっています。
- そのため、オーツからベータ-グルカン高含有の粉末を製造し、水溶性特徴を持つ原料を研究しました。
- 血糖およびコレステロール低下効能を確認した素材として人体臨床試験を申請するための資料（効能/作用機序検証掲載論文）を確保することを目的としています。
- 韓国食品科学会2件、韓国食品栄養学会1件の論文掲載
- 政府部処表彰3件（未来創造科学部長官表彰他2件）
- 技術移転2件（抗菌効能を示す小麦胚芽抽出の製造方法他1件）
- 特許出願2件（オーツ由来水溶性ベータ-グルカンを有効成分とする組成物）
2. オーツβ-glucan有効成分基準設定及び試験法確立
▶研究目的
- HPLCおよび生化学的方法を通じた2種類以上の指標物質分析法確立
- 韓国機能食品研究院主幹の試験で試験・検査成績書認証完了
- 339.9 mg/g で33.9%ベータグルカン含有確認完了
3. 酵素阻害能評価及び薬物力学評価
▶研究目的
- 一般動物（Wistar rat）、一般動物（4週齢）を対象に体重変化量、摂食量、臓器および脂肪組織の重さ、血漿脂質濃度、肝組織内のHMG-CoA比較を実施。
- スクロース投与後の食後血糖変化について、対照群と実験群に差が見られた。
- デンプン投与後の食後血糖変化について、対照群と実験群間で食後30分後の血糖値に差が見られた。
- デンプン投与後、実験群が対照群に比べてAUCt、Cmaxが低くなった。
4. 効能評価 - 長期投与動物試験
▶研究目的
- 10週間オーツベータグルカン製造飼料を自由摂食させた一般動物（C57BL/6）の脂肪サイズ変化を比較。
- in-vitro試験での血糖上昇抑制と一致する結果として、血糖の減少が全体的なカロリー制限を通じて体重減少をもたらしたことが確認された。
- 最終脂肪重量は有意に減少し、脂肪サイズの増加を抑制したことから、脂肪合成が減少したことが確認された。
- 酵素活性を抑制して食後血糖の調整が実証され、これによりオーツベータグルカンの長期投与を通じて血糖調整が可能になり、血中グルコース値が低下し、脂肪代謝およびコレステロール値の低下が期待される。
5. 人体臨床試験（IRB）承認及び特許出願
▶研究目的
- 人体でオーツβ-glucan摂取が血中コレステロール濃度低下に対する有効性を評価する研究。
- 人体臨床試験（IRB）承認完了（20XX-XX-XX）
- オーツ酸化ベータ-グルカンを有効成分とする肥満、異常脂質血症（dyslipidemia）または脂肪肝の予防または治療用組成物（出願番号：10-2016-0143362）
- オーツ由来水溶性ベータ-グルカンを有効成分とする組成物（出願番号：10-2017-0145559）
酸化オーツベータ-グルカン
研究関連参考文献
研究関連参考文献
Vivo動物モデルにおけるオーツ由来水溶性ベータ-グルカンのカロリー制限効果作用機序の解明
ベータ-グルカンの摂取が主な人体摂取炭水化物であるショ糖とデンプンの血中流入を適切に調整することで、持続的なカロリー制限を通じて体内へのカロリー流入を制限できること、これらの炭水化物の流入阻害機序が結果的にコレステロール低下および体重低下を誘導する可能性があることを示しています。今後は人体臨床試験を通じてベータ-グルカンの体重およびコレステロール調整効能を検証することが必要であり、これらの作用機序が適切に適用された場合、ベータ-グルカンは食後の炭水化物の消化吸収を抑制し、血糖調整およびカロリー制限が可能になり、初期段階でのカロリー吸収調整が長期的に体重およびコレステロール調整に有効であると考えられます。
- 論文番号：http://dx.doi.org/10.9799/ksfan.2017.30.6.1222
- 著者： 강한나 , 권영인 , 김세찬 , 강용수
- 論文掲載日：2017-02-01
