为了开发功能性（免疫）食品，比较使用小麦胚芽制备的不同提取物（溶剂提取-氯仿/乙酸乙酯，一次、二次超临界提取，一次、二次超临界包埋提取）中 2,6-二甲氧基-1,4-苯醌（DMBQ）的含量。

通过分析超临界提取过程中制备的两种原料（溶剂分配提取和超临界包埋提取物）的每批次提取产率和 DMBQ 含量，发现超临界溶剂分配提取物的浊度和粘度优秀，但 DMBQ 含量较低，而超临界包埋提取物的提取产率较低，但 DMBQ 含量相对较高。因此，根据将来的使用目的，可以选择性地将这两种原料应用于商业化。

利用RAW264.7（巨噬细胞）细胞，进行小麦胚芽提取物的细胞毒性检验。RAW264.7细胞在体外实验中作为巨噬细胞使用。巨噬细胞参与先天免疫反应，通过测量经LPS等刺激后产生的NO和细胞因子的分泌来评估物质的免疫活性进行了实验。

胚芽粉提取物和超临界提取物在各自的浓度下，未显示出显著毒性差异。
提取物之间也未显示出显著毒性差异。

验证小麦胚芽提取物作为免疫增强功能原料的功效验证
（一氧化氮是由巨噬细胞的iNOS酶作用产生的，使用格里斯试剂检测其吸光度）。

与红参提取物相比，小麦胚芽提取物显示出与浓度成正比的一氧化氮生成量显著增加的趋势，并且在一定浓度以上，其结果与红参相似。通过这一结果，获得了对一氧化氮免疫实验指标的显著结果。

验证小麦胚芽提取物作为免疫增强功能原料的功效
（通过Western blot和qPCR检测处理激活的巨噬细胞与LPS单独处理相比，与候选物质同时处理后iNOS和COX2的表达水平）。

与红参提取物相比，小麦胚芽提取物显示出与浓度成正比的iNOS和COX2生成量显著增加的趋势，从而获得了与iNOS和COX2相关的免疫指标的显著结果。

I组：正常对照组-NC组
II组：阴性对照-环磷酰胺处理（CY组）
III组：红参处理组（GS组）
IV组：小麦胚芽发酵提取组（WW组）
V组：小麦胚芽溶剂提取组（WE组）

在动物体内，通过口服给予特定物质或药物，评估其对免疫系统的影响或改善能力的实验。

评估NK细胞识别和清除感染细胞或癌细胞的效果。
从而评估提高NK细胞活性的免疫效果。

小麦胚芽提取物具有与市售红参提取物相当的NK细胞活性促进效果，并根据ANOVA测试结果，随着摄入剂量的增加，其具有线性或更高的有效性。

通过测量免疫系统活跃程度来评估特定细胞因子的表达程度，这反映了免疫系统的活跃程度，从而显示免疫系统的运作状况。

小麦胚芽提取物被认为有助于改善免疫力，因其促进与免疫相关的体内免疫细胞增加。