燕麦 β-葡聚糖
β-葡聚糖（beta-glucan)在酶的细胞壁，蘑菇类，谷类等物质上存在，有着增强免疫力的作用。此外，水溶性膳食纤维在小肠种结合胆固醇和甘油三酯而抑制胆固醇和甘油三酯的吸收和促进排泄。会使体内血液中的胆固醇数值减少，抑制脂肪的堆积，还可以降低血液中的胆固醇从而帮助预防心脏疾病
燕麦，大麦，香菇，平菇中含有大量的 β-葡聚糖，而燕麦是被《时代》杂志评为十大超级食物之一。
燕麦是水溶性膳食纤维
◎ 含有丰富的“β-葡聚糖”， 燕麦有降低胆固醇和抑制血糖上升的效果
- 预防致使血管疾患的高脂血症和糖尿，心血管疾病
◎ 它含有丰富的维他命，赖氨酸，色氨酸，钙，铁，镁，铜，锌等物质，
与其他谷物相比，含有更高浓度的蛋白质。
高蛋白质，低卡路里- 去除活性氧
- 富有可溶性纤维
- β-葡聚糖已被证实是一种提高免疫及抗癌等多种功能性原料，并已在全球范围内得到广泛应用，并且它已被检测出可以提高免疫功能，在韩国国内食药局是已经备案的功能性原料，所以被研发的可能性越来越大
- 因此，从燕麦制备高含量的 β-葡聚糖粉末生产水溶性原料的研究
- 被证实是降低血糖和胆固醇的效能的原料，把这些数据资料（效能/机制验证的论文发表）用于人体临床
- 韩国食品科学系2篇，韩国食品营养学会1篇 论文登载
- 政府部门颁发3个奖项（未来创造科学部长官等）
- 技术转让2项（具有抗菌效能的小麦胚芽提取的制造方法等）
- 专利申请2项（燕麦含有的有效成分水溶性 β-葡聚糖的组合物）
- 通过HPLC及生化学的方法，确立了2种以上的指标物质分析法
- 通过韩国功能食品研究院的实验完成实验和检测报告书认证
- 证实了33.9％的β-葡聚糖含量为339.9 mg / g
- 普通动物（Wistar rat），普通动物（4周龄）为对象，对肝脏组织中体重变化，饮食摄入，器官和脂肪组织重量，血浆脂质浓度以及HMG-CoA的比较研究
- 根据摄入蔗糖后血糖变化，可以看出对照组和实验组的差异
- 根据摄入淀粉后血糖的变化，可以看出对照组和实验组食用30分钟后血糖的差异
- 根据摄入淀粉后实验组对比对照组时，AUCt,Cmax结果很低
- 10周期间燕麦β-葡聚糖配方食物自主饮食后普通动物（C57BL/6）的脂肪大小变化比较
- 在n-vitro实验中抑制血糖上升的结果一致，发现血糖降低是通过限制总的卡路里，从而体重减轻。
- 证实了最终脂肪重量的情况明显的减少，抑制了脂肪的变大，减少脂肪的合成
- 通过抑制酶的活性，证实了餐后控制血糖，并且燕麦β-葡聚糖的长期摄取后通过降低血中葡萄糖数值来调控血糖，从而降低脂肪代谢和胆固醇数值
- 人体摄取燕麦β-葡聚糖后降低血中胆固醇浓度的有效性评估的研究
- 完成人体临床实验（IRB）
- 氧化燕麦 β-葡聚糖含有预防肥胖和血脂异常、脂肪肝的有效成分的医疗用组成物（申请编号：10-2016-0143362）
- 燕麦含有的有效成分水溶性 β-葡聚糖的组合物（申请编号：10-2017-0145559）
摄取β-葡聚糖是通过控制流入血液中的人体主要摄取的碳水化合物蔗糖和淀粉，持续抑制卡路里和阻碍卡路里摄入，这样可以阻碍碳水化合的机制，结论就是被作为可以导致胆固醇降低及体重降低的作用机制。有必要在以后的实验中验证β-葡聚糖对体重和胆固醇控制的功效，这样的作用机制被应用时， β-葡聚糖食用后抑制碳水化合物和卡路里的吸收，由于初期阶段控制卡路里的吸收，将长期有效的控制体重和胆固醇。
- 论文编号 : http://dx.doi.org/10.9799/ksfan.2017.30.6.1222
- 作者 : Kang Yong soo, Kang Han Na, Kwon Young In, Kim Sae Chan
- 论文登载日期 : 2017-02-01
