Nhằm phát triển thực phẩm chức năng (miễn dịch), mục tiêu là so sánh hàm lượng 2,6-dimethoxy-1,4-benzoquinone
(DMBQ) trong các chiết xuất khác nhau được chuẩn bị từ mầm lúa mì
(chiết xuất dung môi - chloroform/ethyl acetate, chiết xuất siêu tới hạn sơ cấp và thứ cấp, chiết xuất bao gói siêu tới hạn sơ cấp và thứ cấp).

Bằng cách phân tích năng suất chiết xuất và hàm lượng DMBQ của hai nguyên liệu thô được chuẩn bị trong quá trình chiết xuất siêu tới hạn (chiết xuất phân tách dung môi và chiết xuất bao gói siêu tới hạn), người ta thấy rằng chiết xuất phân tách dung môi siêu tới hạn có độ đục và độ nhớt tuyệt vời, nhưng có hàm lượng DMBQ thấp hơn. Mặt khác, chiết xuất bao gói siêu tới hạn có năng suất chiết xuất thấp hơn nhưng hàm lượng DMBQ tương đối cao hơn. Do đó, tùy thuộc vào mục đích sử dụng trong tương lai, hai nguyên liệu thô này có thể được áp dụng chọn lọc cho thương mại hóa.

Tiến hành thử nghiệm độc tính tế bào của chiết xuất mầm lúa mì bằng cách sử dụng tế bào RAW264.7 (đại thực bào). Tế bào RAW264.7 được sử dụng làm đại thực bào trong các thí nghiệm in vitro. Đại thực bào tham gia vào phản ứng miễn dịch bẩm sinh, và thí nghiệm đánh giá hoạt tính điều hòa miễn dịch của các chất bằng cách đo sự tiết oxit nitric (NO) và cytokine được tạo ra sau khi kích thích bằng LPS (lipopolysaccharide) và các kích thích khác.

Không có sự khác biệt đáng kể về độc tính được quan sát giữa chiết xuất bột mầm lúa mì và chiết xuất siêu tới hạn ở các nồng độ tương ứng.
Ngoài ra, không có sự khác biệt độc tính đáng kể nào được quan sát giữa các chiết xuất.

Xác nhận hiệu quả của chiết xuất mầm lúa mì như một thành phần chức năng tăng cường miễn dịch (Oxit nitric được tạo ra bởi hoạt động của enzyme iNOS trong đại thực bào, và độ hấp thụ của nó được phát hiện bằng cách sử dụng thuốc thử Griess).

So với chiết xuất hồng sâm, chiết xuất mầm lúa mì cho thấy sự gia tăng đáng kể sản xuất oxit nitric, tỷ lệ thuận với nồng độ. Hơn nữa, ở một số nồng độ, kết quả của nó tương tự như của hồng sâm.
Kết quả này mang lại những kết quả đáng kể cho các chỉ số xét nghiệm miễn dịch oxit nitric.

Xác nhận hiệu quả của chiết xuất mầm lúa mì như một thành phần chức năng tăng cường miễn dịch (bằng cách so sánh mức độ biểu hiện của iNOS và COX2 trong các đại thực bào được kích hoạt được điều trị bằng chiết xuất mầm lúa mì đồng thời với LPS so với điều trị bằng LPS một mình, sử dụng Western blot và qPCR).

So với chiết xuất hồng sâm, chiết xuất mầm lúa mì cho thấy sự gia tăng đáng kể sản xuất iNOS và COX2, tỷ lệ thuận với nồng độ.
Kết quả này dẫn đến các kết quả đáng kể liên quan đến các chỉ số miễn dịch liên quan đến iNOS và COX2.

Nhóm I: Nhóm đối chứng bình thường (nhóm NC)
Nhóm II: Đối chứng âm tính - Điều trị Cyclophosphamide
(nhóm CY)
Nhóm III: Nhóm điều trị hồng sâm (nhóm GS)
Nhóm IV: Nhóm chiết xuất lên men mầm lúa mì (nhóm WW)
Nhóm V: Nhóm chiết xuất dung môi mầm lúa mì (nhóm WE)

Ở động vật, các thí nghiệm được tiến hành bằng cách quản lý miệng các chất hoặc thuốc cụ thể để đánh giá tác dụng của chúng đối với hệ thống miễn dịch hoặc khả năng cải thiện nó.

Đánh giá hiệu quả của tế bào NK trong việc nhận diện và tiêu diệt tế bào bị nhiễm hoặc tế bào ung thư, do đó đánh giá tác dụng tăng cường miễn dịch của việc tăng hoạt động của tế bào NK.

Chiết xuất mầm lúa mì cho thấy tác dụng tăng cường hoạt động tế bào NK tương đương với chiết xuất hồng sâm có sẵn trên thị trường. Theo kết quả kiểm tra ANOVA, hiệu quả của nó cho thấy xu hướng tuyến tính hoặc cao hơn với liều lượng tăng.

Đánh giá mức độ biểu hiện của các cytokine cụ thể bằng cách đo mức độ hoạt động của hệ thống miễn dịch, phản ánh mức độ hoạt động của hệ thống miễn dịch và cho thấy tình trạng hoạt động của nó.

Chiết xuất mầm lúa mì được coi là đóng góp vào việc cải thiện khả năng miễn dịch, vì nó thúc đẩy sự gia tăng các tế bào liên quan đến miễn dịch in vivo.